Sourdough

Quer saber o que é e como fazer? A melhor receita aqui!

Ingredientes:

• 470g de farinha de trigo
• 370g de água
• 10g de sal
• 120g de Levain

Modo de Preparo:

O primeiro passo é misturar o trigo e a água 30 minutos antes. Em seguida, acrescente o Levain, que é o fermento natural e o sal.

Vire a massa a cada 30 minutos por 4 horas.

Depois deste processo, molde... deixe descansar 4 horas em um cesto ou em uma tigela redonda com uma touca de cozinha esfarinhada.

Asse a 250°C por 25 minutos em uma panela de ferro tampada, retire a tampa e asse por mais 15 minutos.