Rabada com Feijão Branco

Você vai querer fazer já!

Ingredientes:

• 1 kg de rabada
• 500g de feijão branco
• 1 unidade de cebola branca picada
• 4 dentes de alho picado
• ½ pimentão verde picado
• 1 unidade de pimenta dedo de moça sem as sementes picada
• ½ xícara de coentro picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 litros de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e sele a rabada. Retire. Na mesma panela refogue a cebola, o alho, os pimentões a pimenta dedo de moça e o coentro, coloque o extrato de tomate, volte a rabada, tempere com sal e pimenta do reino e coloque o caldo de legumes. Assim que levantar pressão, cozinhe por 45 minutos. Retire a pressão e coloque o feijão branco que ficou de molho de um dia para o outro. Acerte o sal, feche a panela e, assim que levantar pressão, deixe cozinhar por mais 25 minutos.

Finalize com cheiro verde picado.