Caldo de Mandioca

Como fazer um caldinho de mandioca simples.

Ingredientes:

• 500g de mandioca
• 1 ½ de caldo de legumes
• 5 unidades de linguiça toscana
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 1 unidade de cebola branca picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 unidade de pimenta dedo de moça sem as sementes picadas
• 2 xícaras de couve picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca junto com o caldo de legumes. Assim que levantar pressão cozinhe por 25 minutos. Tire a pressão da panela, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador... reserve.

Em uma panela, coloque a banha de porco e frite as linguiças. Retire e corte em rodelas. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça sem as sementes. Despeje o caldo de mandioca e as linguiças. Finalize com a couve picada, acerte o sal e sirva.